Garniture à la compote
garnituur compote
Ingrediënten
- 100 g mager borstspek
- 200 g champignons
- 150 g uitjes kleine
- boter
- suiker
Instructies
- Snij het spek in kleine blokjes en bak in wat boter ui.
- Maak de champignons schoon en snij ze in vieren en bak in wat boter tot al het vocht verdwenen is.
- Schil de uitjes en doe ze in een pannetje en voeg zoveel water toe tot ze net onder staan.
- Voeg wat suiker en zout toe en kook zachtjes tot al het water verdampt is.
- Rol ze door de caramel die ontstaan is.
- Meng de ingrediënten en voeg ze 10 minuten bij het gevogelte in de pan.
Notities / Tips / Wijnadvies
Saustip:
het braadvocht van het gevogelteServeren bij:
duiven of kippen--------------------------------------------------------------------------------------------------
