Garniture à la Medicis
garnituur van de Medicis
Ingredients
- 100 g macaroni
- 2 truffels
- 200 g erwtjes
- 100 g ganzelever
- 4 deegbakjes
- boter
Instructions
- Kook de erwtjes en macaroni gaar.
- Snij de macaroni in kleine blokjes.
- Bak de ganzelever enkele minuten in wat boter en maak er een puree van.
- Snij de truffels in kleine blokjes.
- Meng macaroni, ganzeleverpuree en truffel en doe het mengsel in de warme deegbakjes.
- Bind de erwtjes met en klontje boter en geef er apart bij
Notes & Wine Advice
serveer bij vlees met een gebonden jus.