Biefstuk in plakken van 1 cm dik snijden.

Vlees met keukenpapier goed droogdeppen en bestrooien met zout en peper.

Wok op hoog vuur warm laten worden.

Boter verhitten.

Als schuim wegtrekt biefstuk in pan doen en al omscheppend in 1 minuut rondom dicht laten schroeien.

Vuur lager draaien en biefstuk naar eigen voorkeur in 1-2 minuten rood, rosé of doorbakken laten worden.

Vlees uit pan nemen en in aluminiumfolie warm houden.

Vuur weer hoog draaien. In bakvet champignonplakjes 1 minuut bakken.

Afblussen met rode port.

Op smaak brengen met zout en peper.

Biefstuk door champignons scheppen en direct serveren.