Gebakken Courgettes
Ingrediënten
- 2 kleine courgettes 15 cm of 1 grote (25 cm)
- ½ ui
- 1 teentje knoflook
- 100 g spekblokjes
- Kruiden naar smaak
- Olie
Instructies
- Was de courgettes en snijd ze in plakjes.
- Schillen is niet nodig.
- Doe de plakjes in een vergiet, voeg zout, peper en kruiden (bijv. kerrie) toe.
- Voeg ook de fijngesneden ui en knoflook toe.
- Laat dit mengsel ruim een uur marineren zodat er vocht uit de groenten komt.
- Verhit wat olie in een pan en bak hierin de spekblokjes gaar.
- Voeg het gemarineerde groentemengsel toe en bak alles gedurende 10 minuten tot het gaar is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer dit gerecht als bijgerecht bij pasta of rijst.
Variaties:
Voeg aan het einde van de baktijd stukjes tomaat toe aan het groentemengsel.
Voeg tegelijkertijd met de courgetteplakjes ook schijfjes champignons toe en bak deze mee.
Voeg aan het einde van de baktijd stukjes tomaat toe aan het groentemengsel.
Voeg tegelijkertijd met de courgetteplakjes ook schijfjes champignons toe en bak deze mee.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
