Verhit de olie in een pan en voeg de courgetteplakjes toe.
Strooi de gehakte knoflook en citroenschil over de courgettes en voeg het citroensap toe.
Draai voorzichtig de plakjes courgette om zonder ze te pletten.
Beweeg de pan heen en weer om te voorkomen dat ze aan de bodem kleven.
Na enkele minuten strooi je de helft van de Parmezaanse kaas over de courgettes en schud je de pan opnieuw om de kaas gelijkmatig te verdelen.
Voeg versgemalen zwarte peper en een snufje zout toe.
Bak de courgettes niet langer dan 5 minuten.
Ze moeten nog een beetje stevig zijn en licht goudbruin kleuren.
Strooi de resterende kaas erover, laat deze kort smelten en serveer.