Snijd met behulp van een glas of koeksteker een cirkel uit elke boterham.
Smelt 25 g boter in twee grote koekenpannen met antiaanbaklaag.
Bak in elke pan twee boterhammen gedurende 1 minuut op vrij hoog vuur aan één kant totdat ze goudbruin zijn.
Draai de boterhammen om en breek voorzichtig een ei boven elk gat.
Bestrooi met peper en zout naar smaak.
Verminder het vuur, bedek de pannen met een deksel en laat gedurende ± 7 minuten heel zachtjes bakken tot het ei gestold is en de boterhammen mooi bruin zijn.