Verhit 2 eetlepels olie in een braadpan.
Fruit de ui en pers de knoflook erboven uit.
Voeg de stukjes tomaat, zout, peper, tijm en de helft van de peterselie toe.
Laat dit met het deksel op de pan gedurende 10 minuten zachtjes sudderen.
Schep af en toe om.
Verwarm intussen een schaal voor.
Wentel de vis door de bloem.
Verhit de resterende olie in 2 koekenpannen.
Bak de vis aan beide zijden in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.
Laat de gebakken vis uitlekken in het vergiet en leg ze op de warme schaal.
Schep de tomatensaus rondom de vis.
Bestrooi de vis met de overgebleven peterselie.