Go Back
–+ servings
Gebakken oesters recept met citrusdressing op een rustieke houten tafel

Gebakken oesters met citrusdressing

Luxe oesters met frisse citrussaus.
Couverts4 personen
Preparation 15 minutes
Preparation time:5 minutes
Total time 20 minutes
estimated costs pp ca. €5,75 p.p.
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 12 oesters
  • 1 sjalot
  • ½ citroen sap en rasp
  • ½ sinaasappel sap en rasp
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • 125 ml olijfolie
  • 75 g veldsla
  • 2 eetlepels bloem
  • snuf zout
  • snuf peper

Instructions

  • Snipper de sjalot.
  • Rasp en pers citrusvruchten.
  • Meng met azijn en olie tot dressing.
  • Open de oesters.
  • Laat uitlekken.
  • Verdeel veldsla.
  • Haal oesters door bloem.
  • Bak goudbruin.
  • Leg op salade.
  • Besprenkel met dressing.
  • Serveer direct.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer direct met extra citrusdressing.

Variaties:

Voeg limoensap toe voor extra frisheid.

Wijnadvies:

Combineer met een frisse Chablis of een elegante Sancerre.

Nutrition values

Calories: 410 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 14 g | Fat: 32 g | Saturated Fat: 5 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Amuse / Diner / Vis / Voorgerecht / Zeevruchten
Cuisine; Franse keuken / West-Europa