Gebakken roodbaars met gesmoorde zeeaster

AllerHande augustus 2001

Couverts4 personen

Ingrediënten

Roodbaarsfilets bestrooien met zout en peper.
In koekenpan 25 g boter verhitten en currypasta erdoor roeren.
Roodbaarsfilets in curry in ca. 8 minuten goudbruin en gaar bakken, halverwege keren.
In vergiet zeeaster goed afspoelen en laten uitlekken.
In pan helft van boter verhitten.
Zeeaster en wijn erdoor scheppen.
Zeeaster in ca. 3 minuten afgedekt beetgaar smoren, af en toe omscheppen.
Op smaak brengen met peper.
Van vuur af rest van boter erdoor roeren.
Op vier borden roodbaarsfilet leggen.
Op elke roodbaarsfilet bergje zeeaster leggen.
Curryboter uit koekenpan eromheen druppelen.

Serveren met gekookte krielaardappeltjes.