• Verhit de helft van de boter in een koekenpan.
• Bestrooi de scholletjes licht met bloem en bak ze mooi bruin.
• Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de scholletjes erop.
• Zet tot serveren apart.
• Zet de koekenpan met bakvet apart om nog te gebruiken.
• Snijd de courgette in de lengte in kwarten en verwijder de zaadlijsten, deze worden niet gebruikt.
• Snijd courgette, wortel en knolselderij in gelijkmatige, kleine blokjes.
• Verwarm de oven voor op Hetelucht Plus 150 ºC.
• Doe de spinaziereepjes in een stoomovenpan met gaatjes en schuif onder in de stoomoven. Doe de wortel- en knolselderijblokjes in een stoomovenpan met gaatjes en schuif boven de spinazie in de stoomoven. op Functie: Stomen 100 ºC, gedurende 1 minuut

Serveren:

• Schuif de bakplaat met de vis in de oven en verwarm ca. 4 minuten.
• Kook ondertussen de noedels beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.
• Laat ze goed uitlekken en meng ze in een kom met de spinazie.
• Pers de knoflook erboven uit en roer er een scheut notenolie door.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Verwarm het restant van de boter in de apart houden koekenpan.
• Fruit hierin de courgette, wortel, knolselderij en sjalot aan.
• Voeg ansjovis en kappertjes toe.
• Verwarm enkele minuten op matig vuur.
• Breng op smaak met peper en limoensap.
• Leg in het midden van de borden een 'nestje' van de noedels.
• Leg de scholletjes er bovenop en lepel de groente er royaal overheen met eventueel wat groentenat.