Gebakken scholfilet met tomaatjes
Ingrediënten
- 600 gram scholfilet
- 75 gram bloem
- 1 el. paprikapoeder of chilipoeder
- 1 el. gedroogde Italiaanse kruiden
- 4 el. olijfolie
- 1 bakje kersttomaaatjes
- peper en zout
Instructies
- Halveer de scholfilets in de lengte, spoel ze af onder stromend water en dep ze droog
- Roer op een bord de bloem, chilipoeder, Italiaanse kruiden, 2 tl zout en peper door elkaar.
- Wentel de scholfilets door de bloem, schud het overtollige bloem eraf.
- Verhit de olie in een grote koekepan en bak de scholfilets (in gedeelten) in ca. 5-7 min. mooi bruin en gaar, keer ze halverwege.
- Halveer de tomaatjes en leg ze met het snijvlak in het bakvet.
- Bak de tomaatjes ca. 2 min. bruin.
- Leg op de borden elk drie scholfilets en leg de tomaatjes ernaast.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met gebakken aardappelen of krieltjes met een verse salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
