Gebakken tofu met paksoi
Ingrediënten
- 375 g tofu in blokjes
- 1 ui grof gesnipperd
- 3 eetlepel zonnebloemolie
- 2 paksoi in brede repen
- 150 g shii-take in plakjes
- 1 kuipje tikka masala kruidenpasta conimex
- 2 deciliter kokosmelk conimex
- 50 g ongezouten pinda’s
- 1 bosuitje in ringetjes
Instructies
- Bak de tofu met de ui al omscheppend in de hete olie bruin.
- Voeg de paksoi en de shii-take toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee.
- Voeg de kruidenpasta en 4 dl water toe en breng alles aan de kook.
- Schep de santenmix erdoor en laat alles 5 minuten op een laag vuur koken.
- Garneer met de pinda’s en de bosui.
- Lekker met witte rijst en cassave kroepoek.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies: McWilliam’s Semillion Chardonnay
--------------------------------------------------------------------------------------------------
