Gebakken Wintergroenten met Spekjes en Kruiden
Een hartig en smaakvol gerecht met gebakken wintergroenten en spekjes, perfect voor koude dagen.
Equipment
- kookpan
- messen
Ingrediënten
- 400 g winterwortels geschild en in stukken
- 400 g koolrabi geschild en in stukken
- 1 stuks venkel schoongemaakt en in stukken
- 1 grote tomaat ontveld en in blokjes
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 2 rode uien in stukken gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 100 g spekjes in blokjes
- 1 dl witte wijn
- 2 takjes tijm
- 6 blaadjes salie drie keer doorsneden
- Naar smaak zout
- Naar smaak peper
Instructies
- Maak de winterwortels, koolrabi en venkel schoon en snijd ze in stukken.
- Kook deze groenten beetgaar in een pan met gezouten water en laat ze afkoelen.
- Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes, en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Bewaar deze voor garnering.
- Hak de knoflook fijn en snijd de rode uien in stukken.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook, uien en spekjes gedurende 3 minuten.
- Voeg de witte wijn, tijm en gesneden salie toe aan de pan.
- Voeg de beetgare groenten toe en schep alles goed om.
- Breng de groenten op smaak met zout en peper.
- Serveer het gerecht warm, gegarneerd met de blokjes tomaat.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met een droge Italiaanse witte wijn zoals Pinot Grigio.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 8 g | Vet: 22 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
