Breng het lamsvlees op smaak met zout, peper, een scheutje olijfolie en tijmblaadjes.

Braad het lamsvlees aan in een koekenpan met een scheutje hete olie.

Keer het vlees aan alle kanten zonder erin te prikken.

Braad het lamsvlees gedurende 8 minuten of iets langer als je het minder rosé wilt.

Haal het van het vuur en houd het warm.

Laat de koekenpan op het vuur staan en voeg de Romeinse sla, gesnipperde sjalotten en

gehalveerde kerstomaatjes toe.

Bak de groenten enkele minuten op hoog vuur en voeg zout en peper toe.

Leg de gebakken groenten op een schaal en leg de gelijkmatig gesneden lamsvleesmedaillons erbovenop.