Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak de rundervinken rondom bruin.

Verlaag het vuur en laat het vlees in ongeveer 20 minuten gaar worden, keer ze regelmatig om.

In een hapjespan fruit je de ui in de rest van de boter gedurende 2 minuten.

Voeg de wortel toe en bak deze 3 minuten mee.

Breng op smaak met zout en peper, voeg een scheutje water toe en laat de groenten met het deksel op de pan in 15 minuten gaarstoven.

Bereid de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en roer de mosterd erdoor.

Verdeel de gestoofde groenten over vier borden.

Serveer de aardappelpuree en rundervinken ernaast.