Go Back
–+ servings

Geconfijte Look met Zeevruchten

Couverts4 personen
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 5 knoflooktenen fijngehakt of gekneusd
  • Een scheutje droge witte wijn
  • 1 dl kippenbouillon of fond
  • ½ liter room
  • 10 kleine Sint-Jakobsschelpen gebakken
  • 10 mosselen gekookt
  • 150 g Hollandse garnalen
  • ½ groene paprika fijn
  • ½ rode paprika fijn
  • 1 theelepel poedersuiker
  • Boter of goede olijfolie
  • Enkele draadjes saffraan
  • Peper
  • Zout

Instructions

  • Verhit boter of olijfolie in een pan en fruit de knoflook.
  • Bestrooi de knoflook met poedersuiker en laat zachtjes karameliseren.
  • Voeg een scheutje witte wijn toe en laat het goed inkoken.
  • Voeg de kippenbouillon of fond toe en laat opnieuw inkoken.
  • Giet de room in de pan, voeg saffraan toe en laat het geheel op een zacht vuur indikken.
  • Kruid met peper en zout.
  • Meng de gebakken Sint-Jakobsschelpen, gekookte mosselen en Hollandse garnalen in een kom.
  • Voeg het roomsausje toe aan de zeevruchten en meng goed.
  • Garneer met fijngesneden groene en rode paprika.

Notes & Wine Advice

Serveer deze geconfijte look met zeevruchten als heerlijke hapjes voor een smaakvolle ervaring.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hapjes
Cuisine; België