Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak de vissen eventueel schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 6 centimeter.
Besprenkel de vis met citroensap, strooi zout en versgemalen peper erover.
Laat het een
kwartiertje intrekken.
Bereiding
Beboter een ovenvaste schaal en leg een laagje vis op de bodem.
Plaats de laurierblaadjes over de vis en leg daar weer een laagje vis overheen. Twee lagen
zijn voldoende.
Besprenkel de vis met olijfolie en verdeel hier en daar een klontje boter.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en zet het 45 minuten in de oven.
Verwijder na 30 minuten de folie.
Roer de maizena los met wat water.
Neem de vis uit de schaal, houd het warm.
Zeef het braadvocht in een steelpannetje en breng het aan de kook.
Bind de saus met de maizena.
Maak de ovenschaal schoon, doe de geep er weer in en giet de saus erover.