Geflambeerde scampi's met pikante roomsaus

Pel de scampi's

Bak de scampi's in boter en flambeer ze met cognac

Neem ze uit de pan en houd ze warm

Breng ondertussen onder voortdurend roeren de tomatenketchup in de braadpan, alsook de kerriepoeder, peper en zout

Voeg daarna de room toe

Laat inkoken tot gewenste dikte

Garniering:

Schik de scampi's op een bord

Overgiet met de saus

Strooi er gehakte peterselie op.

Dien op met stokbrood of met wilde rijst.