Haal de tomaat uit en snij het vruchtvlees in kleine stukjes
Pel de scampi's
Laat het nootje boter goed heet worden in de braadpan
Bak er de blokjes kipfilet mooi bruin in en snipper er de sjalot over
Laat op een zacht vuur gaar worden
Haal de kipblokjes uit de pan bak er de gepelde scampi's in, aan beide zijden tot ze mooi roze zijn.
Strooi er het fijngesneden teentje knoflook over en kruid met peper en zout
Neem de pan van het vuur giet er de pastis over en flambeer
Haal de scampi's uit de pan en giet er de room in en laat inkoken
Voeg vervolgens de capsule saffraan toe en meng goed dooreen
Verwarm het vlees en de scampi's in de saus en werk af met de stukjes tomaat en bieslook
Seveer met een kleine hoeveelheid tangliatelle en versier met een takje dille.