Gefrituurde garnalen
Ingrediënten
- 600 gram gepelde steurgarnalen
- 50 gram harusamenoedels of saifannoedels
- 2 eiwitten
- 50 gram bloem vermengd met zout en peper
- olie om te frituren
Instructies
- Kerf de garnalen aan de onderzijde diagonaal in.
- Snijd de noedels in stukken van 1/2-1 cm.
- Klop de eiwitten schuimig.
- Wentel de garnalen in de bloem en schud overtollig bloem eraf.
- Doop ze in het eiwit en wentel ze vervolgens door de noedels tot ze
- volledig zijn bedekt.
- Verhit de olie tot 160°C.
- Bak de garnalen met een paar tegelijk in de hete olie tot de noedels
- opaalkleurig zijn (± 2 minuten).
- Laat ze goed uitlekken alvorens ze te serveren.
- Ze mogen niet bruin worden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
