Gefrituurde groenteballetjes met broodkruim
Heerlijke krokante balletjes van snijbiet en oud brood, op smaak gebracht met kruiden en knoflook. Ideaal als borrelhapje of vegetarische snack.
Ingrediënten
Instructies
- Week de oude broodjes in melk tot ze zacht zijn.
- Was de snijbiet, verwijder dikke nerven en snijd fijn.
- Kook de snijbiet kort in gezouten water, giet af en laat uitlekken.
- Snipper de ui en fruit deze in olijfolie tot ze glazig zijn.
- Pers de knoflook erbij en fruit kort mee.
- Knijp het geweekte brood uit en meng dit in een kom met de snijbiet, ui, knoflook, eieren, Worcestersauce, zout, peper en nootmuskaat.
- Voeg eventueel wat meel en paneermeel toe tot het mengsel stevig genoeg is om te vormen.
- Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
- Rol de balletjes door meel of paneermeel.
- Verhit olie in een pan of frituurpan en bak de balletjes goudbruin en krokant.
- Laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm met cocktailprikkers.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een frisse knoflooksaus of yoghurtdip.
Wijnadvies:
Lekker met een droge witte wijn zoals Grüner Veltliner.
Voedingswaarden
Calories: 285 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 7 g | Vet: 16 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
