Hak de kippenbouten doormidden.

Snijd ieder stuk kip enkele malen diep in en sla de stukken kip zo plat mogelijk met een hakmes of deegroller.

Marineer de kip 20 minuten in het gembersap en de sherry.

Vermeng het vijfkruidenpoeder met de peper, gember, sjalot of ui, knoflook, zout, suiker, lichte sojasaus, en sesamolie.

Schenk het mengsel over de kip en laat alles nog een uur staan, waarbij je de kip elk kwartier omdraait.

Klop het ei los en voeg dit toe aan de marinade, meng goed.

Wentel de met marinade bedekte stukken kip door de maïzena.

Verhit de olie voor het frituren tot 190°C en frituur de kip mooi bruin.

Laat de kip uitlekken op keukenpapier.