De bonen afhalen, wassen en in ruim kokend water 2 min. blancheren.
Daarna met koud water afspoelen en droogdeppen.
Snij dan de boontjes in 3 stukken.
Maak een beslag van de bloem, uitgeperste knoflook, zout en bier.
Het beslag moet dun zijn.
Steek telkens 3 stukjes boon aan een cocktailprikker.
Verhit de olie of het vet tot 180 graden,
Haal de boontjes door het beslag en frituur ze.
Als ze boven komen drijven zijn ze gaar.