Gegratineerde aspergesoep
AllerHande april 2001
Ingrediënten
- 1 schaaltje groene aspergetips 100 g
- zout
- 1 dl slagroom
- 2 theelepel kerriepoeder
- 75 g verse roomkaas met stukjes walnoot pakje à 125 g
- 1 zak romige aspergesoep 400 ml
Instructies
- Grill voorverwarmen op hoogste stand.
- Van aspergetips onderaan ca. 2-3 cm van houtachtige uiteinden afsnijden.
- In pan met ruim water en zout aspergetips in ca. 3 minuten beetgaar koken.
- In kom slagroom met snufje zout en kerriepoeder stijf kloppen.
- Verse roomkaas erdoor kloppen. In pan aspergesoep verwarmen volgens gebruiksaanwijzing.
- Aspergetips afgieten, topjes van ca. 3 cm eraf snijden en rest in stukjes van ca. 1 cm snijden.
- 12 Mooie topjes achterhouden, rest van asperges door soep roeren.
- Soep in (thee)koppen scheppen.
- Afdekken met roommengsel en kopjes op bakplaat ca. 15 cm onder hete grill schuiven.
- Room in ca. 30 seconden iets laten kleuren.
- Uit grill nemen en aspergetopjes op room leggen.
- Direct serveren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
