Verwijder de onder- en bovenkant van de courgettes en snijd elke courgette in de lengte in 3 dikke plakken.

Snijd elke plak in de lengte in dunne reepjes of schaaf de plakken met een dunschiller.

Kook de courgette tagliatelle vervolgens 1-2 minuten in een ruime pan met gezouten water.

Giet de tagliatelle af en laat uitlekken.

Verwarm de ovengrill voor.

Leg de uitgelekte courgette in een dun ingevette ovenschaal en leg de plakken tomaat en mozzarella erop, afwisselend 2 plakken tomaat en 1 plak mozzarella.

Bestrooi het gerecht met zout, peper en Grano Padano naar smaak en schuif de ovenschaal 10 minuten onder de grill.