Gegratineerde groene asperges

Gegratineerde groene asperges is een eenvoudig en smaakvol gerecht waarbij zachte asperges samenkomen met gesmolten kaas en boter uit de oven.

Couverts 4

Kosten p.p. ca. €2,50 p.p.

Totale tijd 40

Equipment

Verwijder de houtige uiteinden van de asperges en schil ze indien nodig licht aan de onderkant.
Kook de asperges in water met zout in ongeveer 15 minuten gaar en laat ze uitlekken.
Vet een ovenschaal in met boter en leg een laag asperges in de schaal.
Bestrooi met zout en geraspte Parmezaanse kaas en leg er een tweede laag asperges bovenop.
Bestrooi opnieuw met kaas en zout.
Verdeel de boter in kleine vlokjes over de bovenkant.
Gratineer de asperges in een voorverwarmde oven op 220 °C gedurende 15 minuten tot goudbruin.
Serveer direct.

Serveer deze gegratineerde asperges met gebakken aardappeltjes of een stuk knapperig brood om de gesmolten kaas goed op te nemen.

Voeg wat knoflook of verse kruiden toe voor extra smaak of vervang de Parmezaanse kaas door oude kaas voor een intensere variant.

Een frisse Pinot Grigio of Chardonnay past perfect bij dit gerecht. Lekker licht, een tikje romig en precies wat deze asperges nodig hebben.

Feestdagen Pasen