Gegratineerde Groenteschotel uit de Oven
Deze gegratineerde groenteschotel is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht dat perfect past bij een winterse maaltijd of feestelijke gelegenheid. De smaakvolle combinatie van courgette, aubergine en paprika maakt dit gerecht een ware favoriet.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 2 aubergines in blokjes gesneden
- 2 courgettes in blokjes gesneden
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 100 g geraspte kaas
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 2 uien gesnipperd
- 4 tomaten in blokjes gesneden
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 ºC.
- Fruit de ui en knoflook in een koekenpan met olijfolie tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgette, aubergines en paprika toe en bak deze 5 minuten mee.
- Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de groenten in een ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas over de groenteschotel en bedek met paneermeel.
- Bak de schotel 30 minuten in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze gegratineerde groenteschotel gaat uitstekend samen met een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een kruidige Côtes du Rhône.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 8 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
