Go Back
Een romige macaronischotel met spirali pasta, gemengd met ham, champignons en erwten, overgoten met een rijke kaassaus en gegratineerd met een krokante laag oude Goudse kaas en broodkruim. De schotel is geserveerd in een rustieke ovenschaal en heeft een goudbruin, knapperig korstje. Naast de schaal ligt een vintage opscheplepel en een linnen servet op een houten tafel. Op de achtergrond een houten snijplank met extra kaas, een brood en verse kruiden. De warme, natuurlijke belichting benadrukt de hartige smaken en smeuïge texturen van dit klassieke ovengerecht.

Gegratineerde Macaronischotel met Oude Goudse Kaas

Een rijkgevulde macaronischotel met oude Goudse kaas, ham, champignons en erwten, gegratineerd in de oven.
Preparation 20 minutes
Preparation time:30 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 1 theelepel chilisaus
  • 100 gram boter
  • 100 gram erwten
  • 125 gram gerookte ham
  • 2 dl room
  • 2 eieren
  • 25 gram bloem
  • 250 gram champignons
  • 250 gram oude kaas
  • 250 gram spirali macaroni
  • 2 sjalotjes
  • Peper
  • Sneetjes oud witbrood
  • Zout

Instructions

  • Rasp de kaas.
  • Kook de macaroni in 7 minuten gaar en laat uitlekken.
  • Kook de erwten volgens de verpakking.
  • Snipper de sjalotjes en snijd de ham in blokjes.
  • Halveer de champignons, fruit ze in boter en breng op smaak.
  • Fruit de sjalotjes in boter en roer de bloem erdoor.
  • Meng met de room en roer de champignons erdoor.
  • Haal van het vuur en roer de eierdooiers erdoor.
  • Breng op smaak met zout, peper en chilisaus.
  • Meng de macaroni met ham, erwten en het champignonmengsel.
  • Doe in een ingevette ovenschaal en bestrooi met kaas en broodkruim.
  • Leg klontjes boter erop en bak 15 minuten in een oven van 175°C.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer direct na bereiding.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn, zoals Merlot.

Nutrition values

Calories: 500 kcal | Carbohydrates: 40 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Ovenschotel / Pasta
Cuisine; Mongoolse keuken