Gegratineerde mosselen met kaas
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepel(s) gehakte peterselie vers of diepvries
- 75 g boter
- zout
- versgemalen peper
- 48 verse jumbomosselen
- 2 dl witte wijn
- 1 groentebouillontablet of visbouillontablet
- 150 g belegen boerenkaas geraspte
- stokbrood of geroosterd witbrood
Instructies
- Maak eerst de kruidenboter.
- Meng daarvoor een geperst teentje knoflook, gehakte peterselie, zout en versgemalen peper door de boter.
- Was de mosselen.
- Kook ze 5 minuten in de witte wijn met het bouillontablet.
- Schep regelmatig om.
- Haal de mosselen los uit de schelpen en leg ze erin terug.
- Verdeel ze over 4 ovenvaste schaaltjes of borden.
- Leg klontjes kruidenboter op de mosselen
- en strooi de geraspte kaas erover.
- Schuif het gerecht daarna even onder een hete grill (of voorverwarmde oven van 200ºC) totdat
- de kaas licht gesmolten is.
- Presenteer er stokbrood of geroosterd witbrood bij.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Zo’n geurig mosselaroma vraagt om een Elzasser Pinot Blanc of een iets mildere witte wijn uit Rheinhessen (9-11ºC).--------------------------------------------------------------------------------------------------
