Gegratineerde Mosselen met Tomaat en Maïs
Heerlijke gegratineerde mosselen met een vulling van tomaat en maïs, gegratineerd met Parmezaanse kaas.
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Kook de mosselen in licht gezouten water tot alle schelpen openstaan.
- Laat ze iets afkoelen en haal ze uit de schelpen.
- Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze afwisselend in kokend en koud water.
- Verwijder de velletjes en snijd de tomaten in blokjes.
- Smelt de roomboter in een pan en stoof de tomatenblokjes kort aan.
- Voeg de maïs toe en laat het geheel even sudderen.
- Meng de fijngehakte peterselie door de kruidenboter.
- Vul de grootste mosselschelpen met een laagje tomaten-maïs-mengsel.
- Leg hierop een mossel en vervolgens een klontje kruidenboter.
- Verwarm de oven voor op 250°C.
- Leg de gevulde mosselschelpen in vier ovenvaste schaaltjes en bestrooi ze met de Parmezaanse kaas.
- Gratineer de mosselen circa 5 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer de gegratineerde mosselen direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met stokbrood en een frisse salade.
Wijnadvies:
Een lichte, frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 25 g | Vet: 12 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
