Gegratineerde prei
Equipment
- lage ovenschaal inhoud 1 liter
Ingrediënten
- 4 grote preien 400 g
- zout
- 100 g blauwaderkaas Bleu d'Auvergne of Fourme d'Ambert
- 3 takjes peterselie
- 30 g roomboter
- 30 g bloem
- 2 ½ dl melk
- 25 g Gruyère geraspte
- boter om in te vetten
Instructies
- Oven voorverwarmen op 200 ºC.
- Prei schoonmaken en in stukken van 5 cm snijden.
- Stukken prei in pan met water en wat zout 6 minuten koken en uitlekken.
- Blauwe kaas in stukjes snijden.
- Peterselie fijn hakken.
- In pannetje boter laten smelten en van vuur af bloem erdoor kloppen.
- Pan weer op zacht vuur zetten en melk er geleidelijk door kloppen tot gladde saus ontstaat.
- Blauwe kaas erdoor mengen en saus 2 minuten verwarmen tot kaas is gesmolten.
- Ovenschaal invetten en prei erin leggen.
- Saus erover schenken en geraspte kaas erover strooien.
- Ovenschaal 20 à 25 minuten in oven zetten tot bovenkant goudbruin is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
