Leg de rijstwafels op een met bakpapier beklede bakplaat.
Verdeel de gehalveerde plakken pittige kaas en plakjes romatomaat over de rijstwafels.
Bestrooi de rijstwafels met gedroogde tijm, plakjes groene olijven, zout en peper naar smaak.
Besprenkel vervolgens met olijfolie.
Rooster de rijstwafels gedurende 5 minuten onder de ovengrill, of tot de kaas gesmolten is en de randen van de rijstwafels knapperig beginnen te worden.