Kook het ei hard gedurende 8 minuten, spoel het onder koud water af, pel het en snijd het in plakjes.

Meng in een kom de eikenbladslamelange met dressing, olijven en fijngehakte ansjovis.

Bestrijk de kalkoenfilet dun met olie en bestrooi met peper.

Verhit een grillpan en rooster de kalkoenfilet in 2-3 minuten aan beide zijden tot ze bruin en gaar zijn, keer halverwege.

Halveer het stokbrood in de lengte.

Verdeel de helft van de salade over de onderkant van het brood.

Leg plakjes ei en gegrilde kalkoen erop.

Bedek met de rest van de salade en leg de bovenkant van het stokbrood erop.