Artisjokbodems met amandelsaus
Deze gegrilde avocado's zijn heerlijk als hoofdgerecht met een groene salade, of als luxe bijgerecht bij gegrild vlees
Equipment
Ingredients
- 150 gram brie in kleine blokjes gesneden
- 150 gram champignons in blokjes gesneden
- Room naar smaak
- Versgemalen peper
- 4 avocado's
Instructions
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
- Meng de brie met de champignons en voeg room toe tot het mengsel smeuïg is.
- Breng op smaak met versgemalen peper.
- Halveer de avocado's en verwijder voorzichtig de pit.
- Lepel eventueel wat extra vruchtvlees uit om meer ruimte te maken voor de vulling.
- Vul elke avocadohelft royaal met het brie en champignonmengsel.
- Vet stukjes aluminiumfolie lichtjes in met zonnebloemolie en wikkel elke avocadohelft stevig in een stuk folie.
- Leg de ingepakte avocadohelften op de barbecue en grill ze gedurende 5-7 minuten, of totdat de kaas gesmolten is en de avocado's zacht zijn.
- Haal de ingepakte avocado's van de barbecue en laat ze kort rusten voordat je ze serveert.
- Open voorzichtig het folie en serveer de gegrilde avocado's met brie en champignonvulling warm.
Notes & Wine Advice
Een goede wijnkeuze bij gegrilde avocado's met brie en champignonvulling zou een wijn moeten zijn die de romige textuur van de brie en de zachte smaak van de avocado complementeren. Hier zijn enkele suggesties:
- Chardonnay: Een volle, romige Chardonnay met tonen van rijp fruit en een subtiele vanilletoets kan goed passen bij de romige textuur van de brie en de avocado.
- Sauvignon Blanc: Een Sauvignon Blanc met een goede balans tussen frisheid en fruitigheid kan ook een goede keuze zijn. Let op een exemplaar met wat body om de rijke smaken van de brie en champignons aan te kunnen.
- Pinot Gris/Grigio: Een droge Pinot Gris/Grigio kan ook goed werken vanwege zijn frisse en fruitige karakter zonder te overheersen.
- Rosé: Een droge, fruitige rosé kan een verfrissend contrast bieden en mooi samengaan met de gegrilde smaken.
- Lichte rode wijn zoals Pinot Noir: Als je liever rood drinkt, kies dan voor een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir. Deze wijn heeft vaak zachte tannines en fruitige aroma's die goed samengaan met de romige textuur van de brie en de gegrilde smaken.
Nutrition values
Calories: 390 kcal | Carbohydrates: 11 g | Protein: 9 g | Fat: 36 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 2 g