Go Back
–+ servings
Broodje met gegrilde wortel, paprika en courgette, belegd met geitenkaas en tijm op houten tafel.

Gegrilde Groenten met Tijm: Smakelijke Lunch op een Broodje

Groenten grillen is de ultieme manier om ze te temmen en te transformeren in iets onweerstaanbaars! Deze gegrilde groenten met tijm — denk aan zoete paprika’s, zachte wortels en courgette — krijgen een heerlijke smaakboost door de knoflook en verse tijm. Geserveerd op een knapperig broodje met romige geitenkaas, heb je een lunch te pakken die je smaakpapillen laat juichen. Dit is de makkelijkste en lekkerste manier om je groente-inname op te krikken, zónder gedoe.
Couverts4
Preparation 15 minutes
Preparation time:20 minutes
estimated costs pp €2,50 - €3,50 per persoon
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 4 harde broodjes
  • 400 gram wortels
  • 1 courgette
  • 3 paprika’s
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 gram zachte geitenkaas
  • olijfolie Naar smaak
  • 8 takjes verse tijm
  • peper Naar smaak
  • zout Naar smaak

Notes & Wine Advice

Serveersuggestie
Dit gerecht is heerlijk met (lauw)warme groenten, maar smaakt ook prima een dagje later als lunch of brunch met koude gegrilde groenten. Voor een extra crunch kun je de harde broodjes even kort grillen.
Wijnadvies
De Gegrilde groenten met tijm zijn aards, lichtzoet (wortel, paprika) en bevatten het lichte zuur van de geitenkaas. Dit vraagt om een lichte, kruidige en frisse wijn die de tijm en de frisheid van de kaas aankan. Een klassieke Sauvignon Blanc uit de Loire (zoals Sancerre of Pouilly-Fumé) is ideaal, met zijn groene tonen en frisse zuren. Zoek je een rode wijn voor bij de lunch? Kies dan voor een lichte, gekoelde Gamay (Beaujolais) die de aardse smaken van de groenten complimenteert.

Nutrition values

Calories: 510 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 20 g | Fat: 25 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Brood / Brunch / Lunch
Cuisine; Europese keuken