Gegrilde kabeljauw met Fattoush
Ingrediënten
- 4 stukken kabeljauw ca. 150 gram
- 2 theelepel chilivlokken
- 2 theelepel zeezout
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 eetlepel sumak
- olijfolie in spuitbus
- 4 pitta broodjes
Salade:
- 4 tomaten
- 2 komkommers
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene paprika
- 1 kopje gehakte bladpeterselie
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 4 lente uitjes
- ½ kopje munt blaadjes
- 60 ml citroensap + 1 citroen voor de partjes
- 140 gram zonodig radijsjes
Instructies
- Verwarm de oven 200 graden en bak de pitta broodjes, laat ze afkoelen en breek ze dan in stukken.
- Meng de sumak, chilivlokken en zeezout en wrijf daarmee de kabeljauw in, druk het goed aan.
- Spray de kabeljauw in met olijfolie bak ze goud bruin in een hete koekenpan.
- Snij alle groente in grove stukken voor de salade, doe ze in een kom. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, knoflook en kruid het met peper en zout.
- Voeg net voor serveren de stukken pittabroodjes toe aan de salade.
- Serveer de kabeljauw met een stukje citroen erbij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
