Gegrilde kipfilets gevuld met kaas
Ingrediënten
- 1 bosuitje
- ½ eetlepel gesneden rode peper potje
- 1 eetlepel(s) Mexicaanse kruiden
- 50 gr slanke smeerkaas
- 2 kip á 100 gr
- ½ eetlepel(s) olie
Instructies
- Snijd het bosuitje in dunne ringetjes en hak de jalapeñopeper fijn.
- Meng de uiringetjes, de peper en 2 theelepels Mexicaanse kruiden door de smeerkaas.
- Snijd de kipfilets overlangs open en bestrijk de binnenkant met het smeerkaasmengsel.
- Klap de kipfilets weer dicht en steek ze met een cocktailprikker vast.
- Roer de rest van de Mexicaanse kruiden door de olie.
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Bestrijk de kipfilets met het oliemengsel en leg ze in een lage ovenschaal.
- Schuif de schaal ± 10 cm onder de hete grill en grilleer de kipfilets in ± 10 minuten goudbruin en gaar.
- Bestrijk ze regelmatig met het oliemengsel en keer ze halverwege.
- Lekker met sinaasappelrijst met abrikozen en met een gemengde salade.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
