Gegrilde Ribkarbonade met Frisse Perendressing
Deze gegrilde ribkarbonade met frisse perendressing combineert sappig varkensvlees met een verrassend frisse dressing van peer, mosterd en kruiden. Een heerlijk hoofdgerecht voor de barbecue dat perfect past bij een zomerse maaltijd.
Ingrediënten
- 4 ribkarbonades
- 2 stevige peren
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 sjalotje fijngesnipperd
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Instructies
- Meng de mosterd, honing, azijn, olijfolie, sjalot en peterselie tot een dressing.
- Schil één peer en snijd deze in kleine blokjes.
- Meng door de dressing en zet apart.
- Bestrooi de ribkarbonades royaal met zout en peper.
- Grill de ribkarbonades op een middelhete barbecue ongeveer 8 tot 10 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.
- Snijd ondertussen de tweede peer in partjes en grill deze kort mee op de barbecue.
- Laat de karbonades enkele minuten rusten.
- Serveer de gegrilde ribkarbonades met de frisse perendressing en de gegrilde peerpartjes.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer deze gegrilde ribkarbonades met een aardappelgerecht en een frisse salade voor een complete maaltijd.Wijnadvies:
Een Chardonnay sluit mooi aan bij de zachte perensmaak en het gegrilde varkensvlees.Nutrition values
Calories: 485 kcal | Carbohydrates: 14 g | Protein: 35 g | Fat: 31 g | Saturated Fat: 11 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 9 g