Meng ½ eetlepel olijfolie met de rasp, peper en zout.
Bestrijk de filet met dit mengsel.
Snij de uiteinden van de courgette.
Schaaf er met een kaasschaaf lange linten van en blancheer die 1 minuut in kokend water met zout.
Giet ze af.
Spoel er koud water over en laat uitlekken.
Verhit een grillpan.
Leg de plakken courgette op een bord.
Grill de filet ca 2 minuten per kant.
Meng de rest van de olie met sinaasappelsap, sjalotje tijm, peper en zout.
Leg de filet op de courgette en sprenkel de dressing erover.