Gegrilde Tonijn met Hemelse Dragon-Kaassaus
Ingrediënten
- 8 aardappels
- Versgemalen zwarte peper en zeezout
- Een vleugje saffraan
- 1 kg verse spinazie
- 1 eetlepel milde olijfolie
- Rasp van 1 sinaasappel
- 1 bosje dragon
- 200 g smeuïge kaas
- 3 eetlepels halfvolle melk
- 4 tonijnsteaks van 100 g
Instructies
- Kook de aardappelen gaar in water met zout en voeg een vleugje saffraan toe voor extra aroma.
- Zoek de beste spinazie uit en bereid deze voor.
- Verhit de olijfolie en bak hierin de sinaasappelrasp gedurende 1 minuut, regelmatig omscheppend.
- Voeg de spinazie met aanhangend water toe en laat het omscheppend slinken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Bewaar 4 kleine toefjes dragon en snijd de rest van de blaadjes fijn.
- Smelt de kaas en roer de melk en fijngesneden dragon erdoor.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de tonijnsteaks gedurende 4 minuten aan elke kant bruin, waarbij je ervoor zorgt
- dat ze van binnen rosé blijven.
- Verdeel de aardappelen en spinazie over 4 borden en leg de tonijn erbovenop.
- Schep een royale lepel dragon-kaassaus over de tonijn en garneer met de achtergehouden dragon.
- Maal wat verse peper boven het gerecht voor de finishing touch.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van deze goddelijke combinatie van gegrilde tonijn en verrukkelijke dragon-kaassaus!
--------------------------------------------------------------------------------------------------
