Schil de appel en snijd hem in 12 partjes.
Bestrijk de appelpartjes dun met 1 eetlepel walnootolie en rooster ze in een hete grillpan bruin, keer ze regelmatig.
Zorg ervoor dat de partjes stevig blijven.
Snijd de onderkant van de struikjes witlof en maak de blaadjes los.
Verhit 2 eetlepels walnootolie in een koekenpan en roerbak de witlofblaadjes gedurende 1 minuut, ze hoeven alleen iets zachter te worden.
Meng de witlof in een schaal met de partjes appel en de bieslook, en sprenkel de azijn erover.
Strooi tot slot de uitgebakken spekreepjes over de salade.