Bestrijd de aubergine en de courgetteplakken met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper naar smaak. Gril de aubergine, de courgette en de uit aan beide kanten goudbruin.
Verdeel de sla over 4 borden, gevolgd door de aubergine, de courgette en de ui; leg de geitenkaas en de gedroogde tomaten erop en bestrooi het geheel met noten en basilicum.