Gehaktballen met Shoarmakruiden en Paprika uit de Braadzak
Zeg vaarwel tegen de doorsnee gehaktbal, want dit is de Midden-Oosterse makeover waar je op hebt gewacht! Deze gehaktballen met shoarmakruiden zijn zo geurig dat ze de buren al jaloers maken voordat ze überhaupt de oven in gaan. Het geheim? De braadzak! Hierin blijven de ballen ongelooflijk sappig terwijl de paprika zacht en zoet roostert. Het resultaat is een malse bal met een pittige kick. Waarschuwing: eenmaal geproefd, wil je deze kruidige kick elke week!
Equipment
- grote kom
- braadzak
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de korst van de sneetjes oud brood en week het brood in een kommetje met water.
- Knijp het brood na enkele minuten goed uit.
- Pel de knoflook en snipper deze zeer fijn.
- Klop het ei los.
- Meng het gehakt in een grote kom met het geweekte en uitgeknepen brood, de fijn gesnipperde knoflook, het losgeklopte ei en de shoarmakruiden.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Vorm er vervolgens 4 mooie ballen van.
- Wentel de ballen door de 2 eetlepels bloem en schud de overtollige bloem eraf.
- Snijd de paprika's (rood en geel) in lange dunne repen en verdeel deze over de bodem van een braadzak.
- Leg de gehaktballen met shoarmakruiden op de repen paprika in de braadzak.
- Leg de braadzak in een passende ovenschaal, zodat de gehaktballen naast elkaar liggen.
- Maak de braadzak dicht volgens de instructies op de verpakking en prik hem enkele malen in met een vork.
- Bak de gehaktballen op 200°C in circa 45 minuten gaar en lichtbruin.
- Knip de braadzak voorzichtig open, neem de gehaktballen met de repen paprika uit de zak en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveersuggestie
Serveer deze kruidige ballen met rijst of couscous en een schepje tzatziki of knoflooksaus. De gesmoorde paprika uit de braadzak is een heerlijk zoet-hartig bijgerecht.
Wijnadvies
De combinatie van intense shoarmakruiden, knoflook en de geroosterde, lichtzoete paprika vraagt om een fruitige, maar stevige wijn die niet overschaduwd wordt. We gaan voor een ronde rode wijn met zachte tannines. Een soepele uit Chili of Zuid-Frankrijk is een uitstekende keuze. Zijn sappige pruim- en kersenaroma's sluiten mooi aan bij het kruidige gehakt, terwijl de zachtheid de pittigheid verzacht. Je kunt ook een droge rosé proberen uit de Provence, die met zijn frisheid perfect de zwoele Midden-Oosterse smaken kan begeleiden. Kies voor een wijn die durft te kruiden!
Nutrition values
Calories: 380 kcal | Carbohydrates: 15 g | Protein: 25 g | Fat: 25 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g