Gehaktballetjes met Oesterzwammen en Wijnsaus
Smaakvolle gehaktballetjes gecombineerd met oesterzwammen in een romige wijnsaus. Een perfect bijgerecht voor een speciale gelegenheid.
Ingrediënten
- 1 sjalotje fijngesneden
- 125 g oesterzwammen in stukjes gesneden
- 1½ dl witte wijn
- 250 g gehakt rundvlees of gemengd
- ½ zakje kruidenmix gehakt paprika
- 3 eetlepels slagroom
- 2 eetlepels boter
Instructies
- Pel en snijd het sjalotje fijn.
- Veeg de oesterzwammen schoon met keukenpapier en snijd ze in stukjes.
- Breng de witte wijn in een steelpan aan de kook, voeg de oesterzwammen toe en laat ze 2 minuten zachtjes koken.
- Giet de oesterzwammen af in een zeef en bewaar het uitlekvocht.
- Meng in een kom het gehakt, sjalotje, de helft van de oesterzwammen, kruidenmix en 1 eetlepel slagroom.
- Vorm 4 gehaktballetjes en laat ze afgedekt rusten in de koelkast.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 20 minuten rondom bruin en gaar.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en leg ze op een voorverwarmde schaal.
- Voeg aan het bakvet de rest van de oesterzwammen, het wijn-uitlekvocht en de resterende slagroom toe.
- Roer de aanbaksels los en laat de saus kort inkoken.
- Serveer de gehaktballetjes met de saus apart.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de gehaktballetjes met geroosterde groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 22 g | Vet: 18 g | Zout: 1.1 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
