Gehaktbrood met mosterdmayonaise
AllerHande jubileumnummer 2003
Ingrediënten
- 2 uien gesnipperd
- 2 eetlepel(s) olie
- 1 courgette in kleine blokjes
- 3 eieren
- 1 eetlepel(s) worcestershire-sauce
- ½ zakje peterselie verse à 30 g, fijngehakt
- 1½ kg half-om-halfgehakt
- 3 witte boterhammen ontkorst en verkruimeld
- 200 g bacon plakjes vleeswaren
- 200 ml mayonaise
- 6 eetlepel(s) grove mosterd
- 3 bosuitjes in dunne ringen
Instructies
- Oven voorverwarmen op 175 °C.
- In koekenpan ui in olie fruiten.
- Courgette toevoegen en ca. 5 minuten op matig vuur meebakken, regelmatig omscheppen.
- In schaal eieren loskloppen met worcestershiresaus en peterselie.
- Gehakt, courgette en broodkruim erdoor mengen.
- Pittig op smaak brengen met peper en 2 theelepels zout.
- Bakplaat invetten.
- Op bakplaat met natte handen bolle staaf van gehaktmassa vormen.
- Plakjes bacon kruislings over gehakt leggen.
- Gehaktbrood in midden van oven in ca. 1 uur en 15 minuten gaarbraden.
- Intussen mayonaise mengen met mosterd en bosuitjes en op smaak brengen met zout en peper.
- Gehaktbrood warm of koud in plakken snijden en serveren met mosterdmayonaise.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
