Krokant ontbijtspek om een sappig gehaktkommetje, rijkelijk gevuld met gebakken paprika, champignons en ui, afgetopt met gesmolten cheddar. Geserveerd op een rustieke houten tafel.

Gehaktkommetjes gevuld met groente uit de Airfryer

Het maken van Gehaktkommetjes gevuld met groente is een creatieve manier om een standaard gehaktgerecht om te toveren tot een culinair hoogstandje. Door gebruik te maken van een blikje bier of een glas, creëer je een perfecte ruimte in het vlees voor een gezonde vulling. Het ontbijtspek rondom de Gehaktkommetjes gevuld met groente zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en geeft een heerlijke zoute crunch. In de Airfryer wordt de kaas prachtig goudbruin gesmolten over de rijke groentemix. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige avond en zal zeker indruk maken op je tafelgenoten.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd: 16

!ndicatie €2.65 pp

Recept afdrukken

Equipment

airfryer (XXL model aanbevolen)
Mengkom
Blikje bier (leeg of vol) of een stevig drinkglas
snijplank
mes

Ingrediënten

▢ 500 gram gehakt half-om-half of rundergehakt
▢ 15 plakjes ontbijtspek
▢ 1 ei
▢ 3 eetlepels paneermeel
▢ Peper zout en knoflookpoeder
▢ Smaakmakers naar wens ketjap, sambal, worcestersaus, Italiaanse kruiden
▢ 400 gram groentemix ui, paprika, champignons
▢ 4 plakjes cheddar kaas

Instructies

Doe het gehakt in een mengkom en kruid het naar eigen smaak met peper, zout, knoflook en je favoriete kruiden.
Voeg het ei en het paneermeel toe om het gehakt stevig te maken.
Kneed dit goed door.
Verdeel het vlees in 4 gelijke delen en draai hier stevige, ronde gehaktballen van.
Pak een blikje bier of een drinkglas en druk dit voorzichtig in het midden van de gehaktbal.
Druk het blikje niet helemaal door de bodem heen; zorg dat er een stevige basis overblijft voor de Gehaktkommetjes gevuld met groente.
Druk het gehakt met je vingers rondom het blikje aan zodat er een mooie opstaande rand ontstaat.
Wikkel 2 tot 3 plakjes ontbijtspek strak om de buitenkant van het gehakt.
Trek het blikje er voorzichtig uit; je hebt nu prachtige kommetjes van gehakt gemaakt.
Vul de holtes royaal met de (eventueel kort voorgebakken) groentemix naar eigen keuze.
Dek elk gevuld kommetje af met een plakje cheddar kaas voor een heerlijke finishing touch.
Verwarm de Airfryer 3 minuten voor op 200 graden Celsius.
Bak de Gehaktkommetjes gevuld met groente vervolgens af in 16 minuten op een temperatuur van 175 graden.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip voor deze gevulde gehaktkommetjes

Serveer de Gehaktkommetjes gevuld met groente op een bedje van rucola of met een portie goudbruine frites. De combinatie van het hartige spek, het malse gehakt en de gesmolten kaas is erg machtig, dus een frisse salade is een aanrader. Voor extra smaak kun je na het bakken een klein beetje chilisaus of barbecuesaus over de Gehaktkommetjes gevuld met groente druppelen.

Wijnadvies

Bij dit robuuste vleesgerecht past een krachtige rode wijn met een goede structuur. Een kruidige Merlot of een Shiraz vormt een prachtig samenspel met het gerookte ontbijtspek. Drink je liever witte wijn? Kies dan voor een volle Chardonnay die de romigheid van de cheddar kaas in de Gehaktkommetjes gevuld met groente kan ondersteunen.