Verwarm de oven voor op 220⁰ C boven-/onderwarmte en haal het deeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.

Kook de asperges in 5 - 10 minuten beetgaar.

Rol het bladerdeeg met bakpapier af op een bakplaat.

Vouw de randjes van het deeg om, zodat er een opstaand randje ontstaat.

Prik het midden van het verse bladerdeeg in met een vork.

Meng de geitenkaas met de crème fraîche en breng dit op smaak met peper, zout en verse peterselie.

Smeer het geitenkaasmengsel op het bladerdeeg en verdeel hierover de asperges.

Bak de plaattaart in het midden van de oven in 25 - 30 minuten goudbruin.

Bestrooi de plaattaart na het bakken met wat gehakte peterselie en serveer hem direct.