Gekookte Mosselen met Verfrissende Citroen-Yoghurt Dip
Deze gekookte mosselen met citroen-yoghurt dip combineren zilte smaken met frisse zuren. Een feestelijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is en ideaal voor een gezellige maaltijd.
Ingrediënten
- 3 kg mosselen
- 1 portie soepgroenten bijv. wortel, selderij, prei, schoongemaakt en fijngehakt
- 4 uien geschild en in ringen gesneden
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 klein laurierblad
- ½ liter droge witte wijn
- 100 gram mayonaise
- 2 eetlepels volle yoghurt
- 1 citroen
- zout en peper naar smaak
- Suiker naar smaak
Instructies
- Maak de soepgroente schoon, was ze en hak ze fijn. Schil de uien en
- snijd ze in ringen.
- Breng de wijn met het water, de peperkorrels, het laurierblad en wat
- zout in een grote pan aan de kook.
- Voeg de soepgroente en de uiringen toe en laat het geheel 10 minuten
- koken.
- Doe de mosselen in de pan, leg het deksel erop en kook alles 10 tot 15
- minuten tot de schelpen open staan.
- Roer ondertussen de mayonaise door de yoghurt. Was de citroen, rasp de
- schil en pers de vrucht uit.
- Breng de mayonaise met de citroenschil, 2 eetlepels citroensap, zout,
- peper en suiker op smaak en verdeel ze over 4 schaaltjes.
Notes & Wine Advice
Dit recept biedt een heerlijke manier om van verse mosselen te genieten, met een verfrissende dip die perfect samengaat met de zilte smaak van de zeevruchten.
Een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een droge Riesling past goed bij dit gerecht.
Serveeradvies
Serveer de mosselen direct uit de pan, samen met de citroen-yoghurt dip in kleine schaaltjes. Geef er vers knapperig brood bij om te dippen in het kookvocht en de saus.Variaties
Voeg fijngehakte verse kruiden zoals peterselie of dille toe aan de dip voor extra frisheid. Je kunt de wijn vervangen door een lichte groentebouillon voor een alcoholvrije variant.Nutrition values
Calorieën: 400 kcal | Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 25 g | Vet: 20 g | Verzadigd vet: 1.3 g | Natrium: 1 mg | Vezels: 0.8 g | Suikers: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
