Verwijder de oneetbare delen van de bloemkool, snijd de rest in partjes en kook die met een snufje zout tot ze zacht beginnen te worden.
Kook de eieren 6 minuten, pel ze en snij ze in schijfjes.
Snipper de ui en de knoflook fijn en stamp ze, samen met de kerrie, laos, koenjit, kaneel en sambal tot een brei.
Fruit deze brei in de olie tot de ui lichtbruin ziet.
Rasp het blok santen, voeg dit, samen met de bloemkool toe en roerbak het geheel ± 2 minuten.
Roer er dan de crème fraîche en de ketjap door (zet het vuur uit zodra de crème fraîche warm is).
Garneer met de schijfjes ei.