Paprika's schoonmaken en vruchtvlees in blokjes snijden.
Van bouillontablet en ½ l kokend water bouillon maken.
In (soep)pan olie verhitten en paprika, sjalot en knoflook 2 minuten zachtjes bakken.
Wijn en bouillon in pan schenken, soep aan de kook brengen en dan op laag vuur nog 10 minuten zachtjes laten koken.
Met staafmixer of in keukenmachine soep pureren.
Op smaak brengen met zout en enkele druppels tabasco.
Soep in vier diepe borden schenken.
In midden van elk bord volle eetlepel crème fraîche scheppen.
Garneren met tuinkers.